Najwyższej jakości alfa-galaktozydaza spożywcza CAS 9025-35-8 Proszek alfa-galaktozydazy
Opis produktu
α-galaktozydaza jest enzymem należącym do rodziny hydrolaz glikozydowych i bierze udział głównie w hydrolizie wiązań galaktozydowych.Poniżej przedstawiono podstawowe właściwości fizyczne i chemiczne enzymów:
1. Właściwości fizyczne: Masa cząsteczkowa: Masa cząsteczkowa α-galaktozydazy mieści się w zakresie 35-100 kDa.Stabilność pH: Ma dobrą stabilność zarówno w warunkach kwaśnych, jak i obojętnych, a odpowiedni zakres pH wynosi zwykle od 4,0 do 7,0.
2. Stabilność temperaturowa: α-galaktozydaza ma dobrą stabilność przy odpowiedniej wartości pH, zwykle w zakresie 45-60°C.
3.Specyfika substratowa: α-galaktozydaza katalizuje przede wszystkim hydrolizę wiązań α-galaktozydowych i uwalnia z substratu galaktozę związaną α-galaktozydową.Typowe substraty koniugacji α-galaktozydu obejmują fruktozę, stachiozę, galaktooligosacharydy i dimery rafinozy.
4. Inhibitory i przyspieszacze: Na aktywność α-galaktozydazy mogą wpływać niektóre substancje: Inhibitory: Niektóre jony metali (takie jak ołów, kadm itp.) i niektóre odczynniki chemiczne (takie jak chelatory metali ciężkich) mogą hamować aktywność α- galaktozydaza.
5. Promotory: Niektóre jony metali (takie jak magnez, potas itp.) i pewne związki (takie jak sulfotlenek dimetylu) mogą zwiększać aktywność α-galaktozydazy.
Funkcjonować
α-galaktozydaza jest enzymem, którego główną funkcją jest hydroliza wiązania α-galaktozydazy i odcięcie grupy α-galaktozylowej w łańcuchu węglowym w celu wytworzenia wolnych cząsteczek α-galaktozy.Funkcje α-galaktozydazy odzwierciedlają się głównie w następujących aspektach:
1. Pomaga trawić galaktozę z pożywienia: Warzywa, rośliny strączkowe i zboża zawierają wyższy poziom alfa-galaktozy, cukru, który dla niektórych osób jest trudny do strawienia.Alfa-galaktozydaza może pomóc w rozkładaniu alfa-galaktozy w żywności i wspomaganiu jej trawienia i wchłaniania.Jest to szczególnie ważne dla osób wrażliwych na alfa-galaktozę lub cierpiących na nietolerancję laktozy.
2. Zapobiegaj wzdęciom i niestrawności: Jeśli α-galaktoza nie może zostać całkowicie rozłożona podczas trawienia, przedostanie się do okrężnicy i zostanie sfermentowana przez bakterie wytwarzające gaz w jelicie, powodując wzdęcia i niestrawność.Alfa-galaktozydaza może pomóc w rozkładzie alfa-galaktozy i zmniejszeniu występowania tych działań niepożądanych.
3. Wspomaga wzrost probiotyków: Alfa-galaktozydaza może promować wzrost probiotyków w jelitach.Te korzystne bakterie pomagają utrzymać zdrowie jelit i zrównoważyć mikrobiom.Rozkładając alfa-galaktozę w żywności, alfa-galaktozydaza zapewnia probiotykom energię i składniki odżywcze potrzebne do wzrostu.
4.Zastosowanie w przetwórstwie spożywczym: Alfa-galaktozydaza znajduje szerokie zastosowanie również w przemyśle spożywczym, szczególnie przy produkcji produktów sojowych.Fasola zawiera duże ilości alfa-galaktozy.Zastosowanie alfa-galaktozydazy może zmniejszyć zawartość alfa-galaktozy w fasoli oraz poprawić teksturę i smak żywności.Ogólnie rzecz biorąc, α-galaktozydaza działa głównie poprzez hydrolizę wiązań α-galaktozydazy.Do jego funkcji należy pomoc w trawieniu galaktozy w żywności, zapobieganie gazom i niestrawności, promowanie wzrostu probiotyków i jego zastosowanie w przetwórstwie żywności.
Aplikacja
Alfa-galaktozydaza to enzym stosowany głównie w takich obszarach, jak przetworzona żywność i produkcja biopaliw.Poniżej przedstawiono jego zastosowania w różnych gałęziach przemysłu:
1. Przemysł spożywczy: α-galaktozydazę można stosować do przetwarzania produktów sojowych, takich jak mleko sojowe, tofu itp. Dzieje się tak, ponieważ niektóre ziarna zawierają alfa-galaktozę, cukier trudny do strawienia przez organizm i łatwo powodować wzdęcia i dyskomfort.Alfa-galaktozydaza może rozkładać te trudne do strawienia cukry i pomagać organizmowi w lepszym ich trawieniu i wchłanianiu.
2. Przemysł paszowy: W hodowli zwierząt pasze aminoglikozydowe są zwykle bogate w α-galaktozę.Dodanie α-galaktozydazy do paszy może pomóc zwierzętom trawić te cukry i poprawić efektywność wykorzystania paszy oraz wydajność wzrostu zwierząt.
3. Produkcja biopaliwa: Alfa-galaktozydaza może odgrywać rolę w produkcji biopaliwa.Podczas przekształcania biomasy w biopaliwa niektóre resztkowe polisacharydy (takie jak galaktoza i oligosacharydy) mogą zmniejszać wydajność fermentacji.Dodanie α-galaktozydazy może wspomóc degradację tych polisacharydów, poprawiając wydajność fermentacji biomasy i produkcję biopaliwa.
4. Przemysł cukrowniczy: Podczas procesu produkcji cukru sacharozy i cukru buraczanego często spotyka się polisacharydy pozostające w wytłokach i wysłodkach buraczanych.Dodatek alfa-galaktozydazy przyspiesza rozkład tych polisacharydów, zwiększając wydajność i efektywność procesu produkcji cukru.
5. Dziedzina farmacji: Alfa-galaktozydaza jest również stosowana w niektórych testach i terapiach medycznych.Na przykład w przypadku niektórych rzadkich chorób genetycznych u pacjentów brakuje aktywności alfa-galaktozydazy, co prowadzi do akumulacji lipidów i powiązanych objawów.W tym przypadku suplementacja egzogennej α-galaktozydazy może pomóc w degradacji nagromadzonych lipidów i złagodzeniu objawów chorobowych.
Produkty powiązane:
Fabryka Newgreen dostarcza również enzymy w następujący sposób:
| Bromelaina spożywcza | Bromelaina ≥ 100 000 j./g |
| Proteaza alkaliczna klasy spożywczej | Proteaza zasadowa ≥ 200 000 j./g |
| Papaina spożywcza | Papaina ≥ 100 000 j./g |
| Lakaza spożywcza | Lakaza ≥ 10 000 u/L |
| Proteaza kwasowa klasy spożywczej typu APRL | Proteaza kwasowa ≥ 150 000 j./g |
| Celobiaza spożywcza | Celobiaza ≥1000 u/ml |
| Enzym dekstranowy klasy spożywczej | Enzym dekstranowy ≥ 25 000 jednostek/ml |
| Lipaza spożywcza | Lipazy ≥ 100 000 j./g |
| Obojętna proteaza spożywcza | Neutralna proteaza ≥ 50 000 j./g |
| Transaminaza glutaminowy klasy spożywczej | Transaminaza glutaminowy ≥1000 u/g |
| Liaza pektynowa klasy spożywczej | Liaza pektynowa ≥600 j./ml |
| Pektynaza spożywcza (płyn 60K) | Pektynaza ≥ 60 000 j./ml |
| Katalaza spożywcza | Katalaza ≥ 400 000 j./ml |
| Oksydaza glukozowa klasy spożywczej | Oksydaza glukozowa ≥ 10 000 j./g |
| Alfa-amylaza spożywcza (odporny na wysokie temperatury) | Wysokotemperaturowa α-amylaza ≥ 150 000 u/ml |
| Alfa-amylaza spożywcza (średnia temperatura) typu AAL | Średnia temperatura alfa-amylaza ≥3000 u/ml |
| Dekarboksylaza alfa-acetylomleczanowa klasy spożywczej | Dekarboksylaza α-acetylomleczanu ≥2000u/ml |
| β-amylaza spożywcza (płyn 700 000) | β-amylaza ≥ 700 000 j./ml |
| Spożywcza β-glukanaza typu BGS | β-glukanaza ≥ 140 000 j./g |
| Proteaza spożywcza (typ endo-cut) | Proteaza (typ cięcia) ≥25u/ml |
| Ksylanaza spożywcza typu XYS | Ksylanaza ≥ 280 000 j./g |
| Ksylanaza spożywcza (kwas 60K) | Ksylanaza ≥ 60 000 j./g |
| Spożywcza amylaza glukozowa typu GAL | Enzym scukrzający≥260 000 jednostek/ml |
| Pullulanaza spożywcza (płyn 2000) | Pullulanaza ≥2000 j./ml |
| Celulaza spożywcza | CMC≥ 11 000 j./g |
| Celulaza spożywcza (pełny składnik 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Proteaza alkaliczna spożywcza (typ skoncentrowany o wysokiej aktywności) | Aktywność proteazy zasadowej ≥ 450 000 j./g |
| Amylaza glukozowa klasy spożywczej (stała 100 000) | Aktywność amylazy glukozy ≥ 100 000 j./g |
| Proteaza kwasowa klasy spożywczej (stała 50 000) | Aktywność proteazy kwasowej ≥ 50 000 j./g |
| Obojętna proteaza spożywcza (typ skoncentrowany o wysokiej aktywności) | Aktywność neutralnej proteazy ≥ 110 000 j./g |
środowisko fabryczne
pakiet i dostawa
transport
