Chiny Dostarczają neutralny proszek enzymatyczny proteazy do kontaktu z żywnością jako dodatek w najlepszej cenie
Opis produktu
Wprowadzenie do proteazy neutralnej do kontaktu z żywnością
Obojętna proteaza spożywcza jest enzymem aktywnym w środowisku o pH obojętnym lub prawie obojętnym i jest stosowana głównie do hydrolizy białek. Może skutecznie rozkładać wielkocząsteczkowe białka na małe peptydy i aminokwasy i jest szeroko stosowany w przetwórstwie spożywczym i innych pokrewnych dziedzinach.
Główne cechy:
1. Źródło: Neutralna proteaza zwykle pochodzi z mikroorganizmów (takich jak bakterie i grzyby) lub roślin i poddawana jest fermentacji i oczyszczaniu, aby zapewnić jej bezpieczeństwo i skuteczność.
2. Warunki działania: Wykazuje optymalną aktywność przy neutralnym pH (zwykle pomiędzy 6,0 a 7,5), odpowiednim dla różnych środowisk przetwarzania żywności.
3. Sos sojowy i przyprawy: Stosowane w celu zwiększenia zawartości aminokwasów i wzmocnienia smaku.
4. Żywność fermentowana: Popraw konsystencję i smak sfermentowanych produktów sojowych i innych sfermentowanych produktów spożywczych.
Streszczać
Obojętna proteaza spożywcza pełni wiele funkcji w przetwarzaniu żywności i może skutecznie poprawiać teksturę, smak i wartość odżywczą żywności. Jest niezbędnym składnikiem w wielu procesach produkcji żywności.
Certyfikat ważności
| Rzeczy | Dane techniczne | Wyniki |
| Wygląd | Swobodnie płynący jasnożółty stały proszek | Zgodny |
| Zapach | Charakterystyczny zapach zapachu fermentacyjnego | Zgodny |
| Rozmiar oczek/sito | NLT 98% do 80 oczek | 100% |
| Aktywność enzymu (obojętna proteaza spożywcza) | 110000u/g
| Zgodny |
| PH | 57 | 6,0 |
| Strata przy suszeniu | <5 str./min | Zgodny |
| Pb | <3 str./min | Zgodny |
| Całkowita liczba talerzy | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E.Coli | Negatywny | Zgodny |
| Salmonella | Negatywny | Zgodny |
| Nierozpuszczalność | ≤ 0,1% | Wykwalifikowany |
| Składowanie | Przechowywane w szczelnych workach foliowych, w chłodnym i suchym miejscu | |
| Okres przydatności do spożycia | 2 lata przy właściwym przechowywaniu | |
Funkcjonować
Obojętna proteaza spożywcza jest enzymem aktywnym w środowisku o pH obojętnym lub prawie obojętnym i jest stosowana głównie do hydrolizy białek. Jego funkcje obejmują:
1. Hydroliza białek: może rozkładać duże cząsteczki białka na małe peptydy i aminokwasy, wspomagać trawienie i wchłanianie i nadaje się do różnych procesów przetwarzania żywności.
2. Popraw smak: Popraw teksturę żywności poprzez rozkład białka, czyniąc ją bardziej miękką i gładszą, szczególnie w mięsie i produktach mlecznych.
3. Wzmocnienie smaku: uwalnia aminokwasy i małe peptydy w celu wzmocnienia smaku żywności, nadaje się do produkcji przypraw i sosu sojowego.
4. Zastosowanie w fermentacji: Podczas procesu warzenia i fermentacji wspomaga rozkład białka i poprawia wydajność fermentacji.
5. Przetwórstwo produktów mlecznych: Przy produkcji sera i jogurtu pomaga poprawić konsystencję i smak oraz wspomaga koagulację białek mleka.
6. Przetwarzanie białek roślinnych: Popraw strawność białek i wchłanianie składników odżywczych w żywności pochodzenia roślinnego.
7. Popraw wartość odżywczą: Zwiększ strawność poprzez hydrolizę białka, nadającego się do żywności dla niemowląt i żywności funkcjonalnej.
Streszczać
Obojętna proteaza spożywcza pełni wiele funkcji w przetwarzaniu żywności i może skutecznie poprawiać teksturę, smak i wartość odżywczą żywności. Jest szeroko stosowany w mięsie, produktach mlecznych, browarnictwie, przyprawach i innych dziedzinach.
Aplikacja
Zastosowanie proteazy neutralnej do kontaktu z żywnością
Obojętna proteaza spożywcza jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym, głównie w następujących aspektach:
1. Przetwórstwo nabiału:
Produkcja sera: Stosowana w celu poprawy tekstury i smaku sera oraz wspomagania koagulacji białek mleka.
Jogurt: W produkcji jogurtu pomaga poprawić smak i konsystencję.
2. Przetwórstwo Mięsne:
Tłumienie mięsa: Służy do zmiękczania wołowiny, wieprzowiny i kurczaków itp., aby poprawić smak mięsa, czyniąc je bardziej miękkim i łatwiejszym do żucia.
3. Przetwarzanie białek roślinnych:
Żywność pochodzenia roślinnego: W przetwarzaniu białka roślinnego pomaga poprawić strawność i szybkość wchłaniania białka oraz poprawia smak.
4. Sos sojowy i przyprawy:
Uwalnianie aminokwasów: Podczas produkcji sosu sojowego i innych przypraw proteaza kwasowa może rozkładać białka, uwalniać aminokwasy i poprawiać smak.
5. Produkty fermentowane:
Fermentowane produkty sojowe: Przy produkcji tofu i mleka sojowego poprawiają konsystencję i smak.
6. Napoje:
Napoje funkcjonalne: W niektórych sokach i napojach poprawiają smak i aromat oraz zwiększają wartość odżywczą.
Streszczać
Obojętna proteaza spożywcza odgrywa ważną rolę w wielu dziedzinach przetwarzania żywności i może skutecznie poprawić jakość, smak i zapach produktów, aby sprostać potrzebom konsumentów.
Paczka i dostawa
