Ekstrakt ze stewii Stewiozyd w proszku Naturalny słodzik Dostawa fabryczna Stewiozyd
Opis produktu
Co to jest stewiozyd?
Stewiozyd jest głównym silnym słodkim składnikiem zawartym w stewii i jest naturalnym słodzikiem, który jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i farmaceutycznym.
Źródło: Stewiozyd jest ekstrahowany z rośliny stewii.
Podstawowe wprowadzenie: Stewiozyd to główny mocny słodki składnik zawarty w stewii, znany również jako Stewiozyd, jest ligandem diterpenowym należącym do tetracyklicznych diterpenoidów, połączonym z glukozą w grupie α-karboksylowej w pozycji C-4 i disacharydem w pozycji C-4 Pozycja C-13, to rodzaj słodkiego ligandu terpenowego, który ma postać białego proszku. Jego wzór cząsteczkowy to C38H60O18, a masa cząsteczkowa to 803.
Certyfikat analizy
| Nazwa produktu: | Stewiozyd | Data testu: | 2023-05-19 |
| Nr partii: | NG-23051801 | Data produkcji: | 2023-05-18 |
| Ilość: | 800 kg | Data ważności: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| RZECZY | STANDARD | WYNIKI |
| Wygląd | Biały krystaliczny proszek | Zgodny |
| Zapach | Charakterystyczny | Zgodny |
| Analiza | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Popiół | ≤0,5% | 0,02% |
| Strata przy suszeniu | ≤5% | 3,12% |
| Metale ciężkie | ≤ 10 ppm | Zgodny |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Całkowita liczba talerzy | ≤ 1000 jtk/g | ＜100CFU/g |
| Formy i drożdże | ≤ 100 jtk/g | ＜10CFU/g |
| ≤ 10 jtk/g | Negatywny |
| Listeria | Negatywny | Negatywny |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10 jtk/g | Negatywny |
| Wniosek | Zgodny ze specyfikacją wymagania. | |
| Składowanie | Przechowywać w chłodnym, suchym i wentylowanym miejscu. | |
| Okres ważności | Dwa lata, jeśli są zamknięte i przechowywane z dala od bezpośredniego światła słonecznego i wilgoci. | |
Jaka jest funkcja Stevioside w przemyśle spożywczym?
1. Słodycz i smak
Słodycz stewiozydu jest około 300 razy większa niż sacharozy, a smak jest podobny do sacharozy, z czystą słodyczą i bez zapachu, ale resztkowy smak utrzymuje się dłużej niż sacharoza. Podobnie jak w przypadku innych substancji słodzących, stewiozyd maleje wraz ze wzrostem jego stężenia i jest lekko gorzki. Stewiozyd ma wyższą słodycz w zimnych napojach niż stewiozyd o tym samym stężeniu w gorących napojach. Kiedy stewiozyd zmiesza się z syropem izomeryzowanym sacharozą, może w pełni oddać słodycz cukru. Mieszanie z kwasami organicznymi (takimi jak kwas jabłkowy, kwas winowy, kwas glutaminowy, glicyna) i ich solami może poprawić jakość słodyczy, a wielokrotność słodkości stewiozydu zwiększa się w obecności soli.
2. Odporność na ciepło
Stewiozyd ma dobrą odporność na ciepło, a jego słodkość pozostaje niezmieniona po podgrzaniu poniżej 95 ℃ przez 2 godziny. Gdy wartość pH wynosi od 2,5 do 3,5, stężenie stewiozydu wynosi 0,05% i stewiozyd ogrzewa się w temperaturze 80° do 100°C przez 1 godzinę, zawartość stewiozydu wynosi około 90%. Gdy wartość pH wynosi od 3,0 do 4,0, a stężenie wynosi 0,013%, stopień retencji wynosi około 90% przy przechowywaniu w temperaturze pokojowej przez sześć miesięcy, a 0,1% roztwór stewii w szklanym pojemniku jest wystawiony na działanie światła słonecznego przez siedem miesięcy, wskaźnik retencji przekracza 90%.
3. Rozpuszczalność stewiozydu
Stewiozyd jest rozpuszczalny w wodzie i etanolu, ale nierozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak benzen i eter. Im wyższy stopień rafinacji, tym mniejsza szybkość rozpuszczania w wodzie. Rozpuszczalność w wodzie w temperaturze pokojowej wynosi około 0,12%. Ze względu na domieszkę innych cukrów, alkoholi cukrowych i innych substancji słodzących, rozpuszczalność dostępnych na rynku produktów jest bardzo zróżnicowana i łatwo wchłaniają wilgoć.
4. Bakteriostaza
Stewiozyd nie jest przyswajany i fermentowany przez mikroorganizmy, dzięki czemu działa antybakteryjnie, co sprawia, że jest szeroko stosowany w przemyśle farmaceutycznym.
Jakie jest zastosowanie stewiozydu?
1. Jako środek słodzący, zaróbki farmaceutyczne i środek korygujący smak
Oprócz zastosowania w przemyśle spożywczym, stewiozyd wykorzystuje się także w przemyśle farmaceutycznym jako modyfikator smaku (w celu skorygowania różnicy i dziwnego smaku niektórych leków) oraz substancji pomocniczych (tabletki, pigułki, kapsułki itp.).
2. Do leczenia pacjentów z nadciśnieniem
Leki zawierające stewię jako główny składnik stosowano w leczeniu pacjentów z nadciśnieniem. W trakcie leczenia odstawiono wszystkie leki przeciwnadciśnieniowe i uspokajające, a łączna skuteczność stosowania leków przeciwnadciśnieniowych wyniosła prawie 100%. Wśród nich oczywisty efekt stanowił 85%, a objawy zawrotów głowy, szumu w uszach, suchości w ustach, bezsenności i innych powszechnych pacjentów z nadciśnieniem uległy poprawie.
3. Do leczenia pacjentów z cukrzycą
Niektóre wydziały badań naukowych i szpitale stosowały stewię do testowania pacjentów z cukrzycą, a wyniki osiągnęły efekt obniżenia poziomu cukru we krwi i objawów cukru w moczu, przy całkowitym skutecznym wskaźniku wynoszącym 86%
Powiązane produkty:
Fabryka Newgreen dostarcza również aminokwasy w następujący sposób:
pakiet i dostawa
transport
